Dana etinden saç kavurması nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Dana etinden saç kavurması, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle mangal kültürünün yaygın olduğu bölgelerde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu makalede, dana etinden saç kavurmasının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Dana etinden saç kavurması hazırlamak için öncelikle aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Dana eti, öncelikle kuşbaşı şeklinde doğranmalıdır. Etin sinirli kısımlarının ayıklanması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Soğanlar, yarım ay şeklinde doğranmalı; yeşil biberler ise ince halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsaklar ise ezilerek kullanılabilir.

Geniş bir saç tavada veya kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağda ilk olarak soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından doğranmış biberler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

Kavrulan sebzelerin üzerine doğranmış dana eti eklenir. Etin rengi değişene kadar yüksek ateşte pişirilmelidir. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber eklenir.

Etlerin yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilmesi gerekmektedir. Bu süre zarfında etlerin suyu çekilmeden kontrol edilmelidir.

Saç kavurması piştikten sonra servis tabağına alınarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirilir. Yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis edilebilir.