Mantar Kavurma

     . 1 paket kültür mantarı

     . 1 adet orta boy kuru soğan

     . 1 adet yeşil biber

      . 4 yemek kaşığı zeytin yağı

     . Tuz

      . Karabiber

      . Bir tutam maydanoz 

Mantar kavurmanın yapılışı; Öncelikle mantarın sapları çıkarılır. Kabuklarını soyduktan sonra yıkayın. Daha sonra mantarın saplarını ve ortasını orta büyüklükte doğrayın. Ilık su içerisin de bekletilmeli bunun sebebi ise mantarın renginin siyah olmasını engellemektir. Geniş bir tencerenin içerisine 4 yemek kaşığı zeytin yağı eklenir. 1 adet kuru soğan ince ince doğranarak tencereye konularak kısık ateşte biraz karıştırılır. Daha sonra bir adet yeşil biber doğranarak soğan ile birlikte pişirilir. Birlikte harmanlanan bu sebzeleri  3 dakika boyunca kavurun. Ardından doğranmış olan mantarlar eklenir. Tuz da eklenip 1-2 defa karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp, orta ateşin üzerine bırakılır. Üzerinde ki suyunu çekene kadar ara ara karıştırılır. Suyu bitince yemeğiniz olmuştur demektir. Ocaktan indirilen mantar kavurmaya biraz karabiber atılarak karıştırılır. Bir servis tabağına konulan mantar kavurma maydanozla süslenerek güzel bir görünüm elde edilebilir. İşte yapılışıyla pratiklik sağlayan, lezzetiyle damaklar da enfes bir tat bırakan faydalarıyla daha sağlıklı bir yaşam sunan mantar kavurmanın yapılışı böyle kolaydır. Herkesin severek yediği bu yemeği istediğiniz zaman yapıp sofranızı zengin hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.