Ciğer Kavurma

İlk önce ciğeri kuş başı doğrayalım. Sonra ciğerin kanının gitmesi için üzerine bir miktar kaynar su döküp yıkayalım ve süzelim. Daha sonra soğanları ince ince doğrayalım ve tencereye sıvı yağı koyup üzerine doğradığımız soğanları ilave edelim. Sonra ocağa koyup kısık ateşte soğanları yumuşayana kadar kavuralım. Kavurduktan sonra üzerine hazırladığımız ciğeri dökelim. Bir iki defa karıştırdıktan sonra ağzını kapatalım ve pişmeye bırakalım. Ciğerler suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim. Ciğerler biraz piştikten sonra biberi yıkayıp yemeklik doğrayalım, domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayalım ve bunları da tencereye ilave edelim, biraz karıştıralım ve pişmeye bırakalım. Ciğer piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biberini ilave edip bir defa daha karıştıralım. Ciğerin piştiğinden emin olduktan sonra ocağı kapatalım. Yanına güzel bir soğan salatası yapıp servis yapalım.

Ciğer Kavurma Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>