İşkembe Kavurmasıİşkembe kavurması, dana işkembenin çeşitli baharatlar ve soğanla kavrulmasıyla hazırlanan, oldukça lezzetli ve yapımı kolay bir yemektir. İşkembe ile hazırlanan farklı yemekleri denemek isteyenler için harika bir alternatiftir. Bu yazımızda, işkembe kavurmasının nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız. Bu lezzetli yemeği konuklarınız için hazırlayabilir veya ana yemek olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. İşkembe Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
İşkembe Kavurması Nasıl Yapılır?İşkembe kavurması hazırlığına öncelikle malzemeleri hazırlayarak başlayalım. İşkembe kavurması için gereken tüm malzemeleri hazırladıktan sonra bazı ön hazırlıklara geçebiliriz. Bu süreçte bir basınçlı tencere ve kızartma tavasının hazır olması önemlidir. İlk olarak, 2 adet kuru soğanın kabuklarını soyup yarım daireler halinde doğrayarak bir kenara alın. 1 kg temizlenmiş işkembeyi bol su altında iyice yıkayın ve geniş bir kabın içine alın. Üzerine tuz ekleyerek iyice ovun. Ardından işkembeyi basınçlı tencereye alın ve üzerine 2 parmak geçecek kadar ılık su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. İşkembe, basınçlı tencerede yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. İşkembeler basınçlı tencereden süzülerek çıkarılır ve normal bir tencereye alınır. Üzerine sıcak su ekleyerek tekrar kaynamaya bırakılır. İşkembeler istenilen yumuşaklığa gelene kadar kaynatılır. Ardından süzülerek tencereden alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan işkembeleri kesme tahtası üzerine alarak fazla ufak olmayacak şekilde jülyen doğrayın. Kızartma tavasına 1 kahve fincanı sıvı yağ ekleyerek ocağa koyun ve yağın kızmasını sağlayın. Yağ kızdıktan sonra jülyen doğranmış işkembeleri ekleyip, işkembeler hafifçe renk değiştirene kadar kavurun. Kavrulan işkembeleri uygun bir servis tabağına çıkarın. Aynı tavaya doğranmış kuru soğanları ekleyerek soğanlar pembeleşip renk değiştirene kadar kavurun. Kavrulan soğanları işkembelerin üzerine ekleyin. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra işkembe kavurmasının üzerine tüm baharatları ekleyerek lezzetlendirin ve iyice karıştırarak harmanlayın. Hazır hale gelen işkembe kavurmanız artık servise hazır. Afiyet olsun. |
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
Daha önce işkembe kavurması yapmış olan var mı? Bu tarifte işkembeyi basınçlı tencerede pişirirken 40-45 dakika yeterli mi, yoksa daha uzun veya kısa sürelerde mi pişirmek gerekiyor? Ayrıca, baharatları eklerken bir sıra veya öncelik var mı, yoksa hepsini aynı anda mı eklemeliyim?
Cevap yazMerhaba Pakan,
İşkembeyi basınçlı tencerede pişirirken genellikle 40-45 dakika yeterli olacaktır. Ancak, işkembenin büyüklüğüne ve kalınlığına bağlı olarak bu süre biraz değişebilir. Pişme süresini kontrol etmek için işkembenin yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz. Eğer tam pişmemişse, 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.
Baharatları eklerken genellikle sıralama önemlidir. Öncelikle soğan ve sarımsağı kavurup, ardından işkembeyi ekleyebilirsiniz. Baharatları ise işkembe biraz piştikten sonra eklemek daha iyi sonuç verir. Böylece baharatların aroması daha iyi ortaya çıkar. Herkesin damak tadı farklı olduğu için baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!