Zeytinyağlı fasulye kavurması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bolca bulunduğu dönemlerde, bu lezzetli ve sağlıklı yemeği sofralarımızda sıklıkla görürüz. Fasulye, besleyici değeri yüksek, kalorisi düşük bir sebzedir ve sindirim sistemine olan faydalarıyla bilinir. Bu makalede, zeytinyağlı fasulye kavurmasının nasıl yapıldığını ve bu sebzenin sağlık açısından faydalarını ele alacağız.

Öncelikle taze fasulyeleri kılçıklarından arındırarak temizleyin. Ardından fasulyeleri yıkayıp, istediğiniz boyutta doğrayın. Soğanı soyup ince dilimler halinde doğrayın. Biberi de ince ince doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.

Uygun bir tencereyi ocağa alarak içerisine zeytinyağını dökün. Zeytinyağı ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleştikten sonra ince doğranmış biberleri ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Biberler de yumuşadıktan sonra taze fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri ekledikten sonra tuz ve kırmızı biberi ilave edin. Fasulyeler yumuşayana kadar aralıklı olarak karıştırarak kavurma işlemine devam edin. Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurun. Tencerenin altını kısın ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık bir saat sonunda zeytinyağlı fasulye kavurmanız servise hazır olacaktır.

Zeytinyağlı fasulye kavurmasının sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek olduğunu belirtmekte fayda var. Taze fasulye, sindirim sistemini düzenleyici etkisiyle bilinir ve kabızlık sorunlarına iyi gelir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde bağırsak kanserine karşı koruyucu bir etkisi vardır. Göz sağlığını korumada da önemli bir rol oynar ve vücut direncini artırır. Özellikle ağır çalışma koşulları altında çalışan bireyler için yorgunluğu azaltıcı etkisi bulunur. Zehirlenme olaylarında da taze fasulye tüketmek iyileştirici bir etkiye sahiptir.

Afiyet olsun.