Koyun eti kavurma, herkesin çok severek tükettiği, protein bakımından oldukça zengin bir besindir. Koyun eti kavurma sade veya sebzeli olarak yapılabilir ve çok sevilerek tüketilir. Ancak koyun eti, diğer et türlerine göre biraz daha geç pişer, bu nedenle önce haşlayarak pişirip ardından kavurmak gerekir. Ekmek banarak yemek, bu yemeğin lezzetini daha da artırır. Kilo problemi olmayanların veya arada bir kaçamak yapmak isteyenlerin kesinlikle tüketmesi gereken yiyeceklerdendir. Yanına çoban salata, yayık ayranı ve soğan söğüş ekleyerek mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz. Pilavların yanında da servis edilebilir. Tamamen damak tadınıza kalmıştır. Ayrıca kavurma içerisine yumurta ekleyerek "kavurmalı yumurta" da yapabilirsiniz, bu da sevilerek tüketilen bir tariftir. Şimdi yumuşak ve bol lezzetli bir kavurma yapımına bakalım.

Koyun eti kavurma yapımı kolay fakat dikkat gerektiren bir yemek tarifidir. İyi pişirilmediğinde yeterince lezzetli olmayacaktır. Güzel pişen bir kavurma, ağızda dağılacak kıvamda olur ve çok daha lezzetli olacaktır. Kavurma için tencereye bir kilo kadar et ve iki yüz elli gram kadar iç yağı konulur. Yaklaşık iki su bardağı kadar da su eklenmelidir. Bu şekilde ilk olarak et haşlanacak, ardından içerisinde bulunan iç yağı ile kavrulacaktır. Bu yöntemle et çok iyi pişecektir. Tencere ocağa alınır ve altı açılır, en kısık ateşte et suyunu çekene kadar pişirilir. Et suyunu çekince içindeki yağ ile kavrulmaya başlayacaktır. Sürekli olarak kapağını kapalı tutmak gerekir, aksi halde et kurur. Et iyice yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde kavrulmaya devam edilir. Çok karıştırmamaya dikkat edilir, aksi halde et dağılabilir. Et pişmeye yaklaşınca tuzu eklenir ve tekrar kapağı kapatılır. Tuz, pişmeye yakın eklenmelidir, yoksa et kuruyabilir. Etiniz pişince altını kapatın ve kapağı kapalı şekilde yarım saat kadar dinlendirin, ardından servis edin.

Afiyet olsun.