Oktay Usta'nın Kavurma Tarifi
Oktay Usta'nın kavurma tarifi, etin kendi yağıyla yavaş yavaş pişirilmesiyle elde edilen, geleneksel ve lezzetli bir yemektir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti (tercihen but veya kol kısmından)
- 2 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su
Yapılışı:
- Etleri yıkayıp, fazla suyunu süzdürün. Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın.
- Geniş bir tencere veya döküm tava içine tereyağını veya kuyruk yağını eritin. Eti ekleyip, orta ateşte her tarafı nar gibi kızarana kadar kavurun.
- Etler kızardıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Yarım su bardağı suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip, su azalırsa biraz daha ekleyin.
- Etler tamamen yumuşayıp, suyunu çekince ocaktan alın. Sıcak servis yapın, yanında pilav veya lavaş ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Eti mümkünse daha lezzetli olması için kuzu eti tercih edin.
- Kavurma yaparken etin kendi yağının yeterli olması için yağ eklemeyebilirsiniz; ancak tereyağı veya kuyruk yağı lezzet verir.
- Kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak domates veya biber salçası ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın kavurmasını evinizde kolayca yapabilir, misafirlerinize veya ailenize nefis bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
