Kavurma sebzeli tarifi nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekir?

Kavurma, Türk mutfağının köklü ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle etin kuşbaşı doğranıp yağda kavrulmasıyla yapılan bu lezzet, sebzelerle harmanlandığında hem besleyici hem de lezzetli bir yemek haline gelir. Aşağıda, sebzeli kavurma tarifi ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Sebzeli kavurma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar su

Kavurma sebzeli tarifinin hazırlanışı, adım adım aşağıda açıklanmıştır:

Öncelikle, kuşbaşı etler bir tencereye konulup üzerine sıvı yağ eklenir. Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavrulması sağlanır. Bu işlem, etlerin lezzetini artırmakta ve yemeğin temelini oluşturmaktadır.

Bu arada, soğanlar yemeklik doğranır, yeşil biberler halka halka kesilir, domatesler kabuklarıyla birlikte küp küp doğranır ve havuç ince dilimler halinde kesilir. Sarımsaklar ise ezilerek hazırlanır.

Etler kavrulduktan sonra, doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından yeşil biberler, havuç ve sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha sotelenir.

Son olarak, doğranmış domatesler ve baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kekik) eklenir. Karışım iyice harmanlanır ve üzerini kapatacak kadar su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Yemek, sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Bu aşamada, suyun azaldığı durumlarda sıcak su eklenebilir. Pişirme süresi sonunda, yemeğin lezzetinin yoğunlaşması için biraz daha kısık ateşte dinlendirilmesi önerilmektedir.

Sebzeli kavurma, yanında pilav veya makarna ile servis edilebileceği gibi, sade olarak da tüketilebilir. Ayrıca, taze bir salata ile zenginleştirilmesi de önerilmektedir.

Sebzeli kavurma, hem pratik hem de besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Yukarıda belirtilen malzemeler ve adımlar ile kolayca hazırlanabilir. Aile yemekleri veya davet sofraları için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!