Saçak mantarı kavurması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Lezzetli bir saçak mantarı kavurması hazırlamak için doğru malzemeler ve pişirme tekniği oldukça önemlidir. Mantarların kıvamını koruyarak hazırlanan bu yemek, pilav veya yoğurt eşliğinde mükemmel bir ana yemek alternatifi sunar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Saçak Mantarı Kavurması Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze saçak mantarı
2 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

Saçak mantarlarını öncelikle bol suyla yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin. Mantarları iri parçalar halinde doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin veya ezin. Sivri biberleri de ince şeritler halinde doğrayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsak ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış saçak mantarlarını tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Mantarlar suyunu çektikten ve iyice kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Mantarları çok küçük doğramamaya dikkat edin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
Yüksek ateşte hızlıca kavurmak mantarların diri kalmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak mantar kavurmasına domates veya farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap