Kuzu Tava Kavurma Nedir?
Kuzu tava kavurma, Anadolu mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu etinin kemikli veya kemiksiz parçalarıyla yapılır ve kendi suyunda pişirilerek lezzetli bir yemek haline getirilir. Yapımı oldukça basit olan bu yemek, özellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde harika bir tat sunar.
Kuzu Tava Kavurma İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (but veya kol kısmından, kemikli veya kemiksiz)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su
- Taze kekik veya nane (servis için)
Kuzu Tava Kavurma Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp, fazla suyunu süzdürün. Eğer büyük parçalar halindeyse, ısırarak yenebilecek boyutlarda doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Etleri tavaya alıp, her iki tarafını da renk alana kadar kavurun. Bu işlem etin suyunu salmaması ve lezzetini koruması için önemlidir.
- Soğanları ince doğrayın ve kavrulan etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yeşil biberleri ince dilimler halinde doğrayıp tencereye ekleyin. Biberlerin hafifçe yumuşamasını bekleyin.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Domateslerin de yumuşamasını sağlayın.
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin veya ezin, ardından tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip, tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yarım su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır. Eğer et hala sertse, biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Etler yumuşadığında, ocaktan alıp bir süre dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze kekik veya nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Etin lezzetli olması için taze ve kaliteli kuzu eti kullanmaya özen gösterin.
- Etleri yüksek ateşte hızlıca kavurmak, suyunu salmasını engeller ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Pişirme süresi etin tazeliğine ve kalınlığına göre değişebilir, bu nedenle etin yumuşaklığını kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme esnasında bir miktar salça ekleyerek yemeğin rengini ve lezzetini artırabilirsiniz.
Servis Önerileri
Kuzu tava kavurmayı pilav, bulgur pilavı veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya cacık eşliğinde de tüketebilirsiniz. Ayrıca, üzerine limon sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
|
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
