Kuyruk Yağı ile Et Kavurma Nasıl Yapılır?
Kuyruk yağı ile et kavurma, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Kuyruk yağı, ete kendine özgü bir aroma ve yumuşaklık katar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gram kuyruk yağı (küp küp doğranmış)
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Kuyruk yağını küp küp doğrayın ve geniş bir tencere veya tava içerisinde kısık ateşte eritin. Yağın yanmamasına dikkat edin.
- Kuyruk yağı eridikten sonra, içindeki kıkırdakları çıkarın ve atın. Eritilmiş kuyruk yağını bir kenara alın.
- Aynı tencerede tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte her tarafı renk alana kadar kavurun. Etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Erimiş kuyruk yağını tekrar tencereye ekleyin. Sarımsak, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 45-60 dakika). Gerekirse ara sıra kontrol edin ve su ekleyin.
- Etler tamamen yumuşadığında, ocağın altını kapatın ve bir süre dinlendirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kuyruk yağını eritirken çok yüksek ateş kullanmayın, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Etleri kavururken tencerenin kapağını sık sık açmamaya çalışın, buhardan faydalanmak etin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Kuyruk yağı yerine iç yağı da kullanabilirsiniz, ancak kuyruk yağı daha yoğun bir lezzet verir.
- Servis sırasında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunabilirsiniz.
Not: Bu tarif, geleneksel yöntemlere dayanır; damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
