Kavurma Nedir?
Kavurma, genellikle etin (dana, kuzu, tavuk gibi) kendi yağıyla veya az miktarda yağ eklenerek, yüksek ateşte hızlıca pişirilmesiyle yapılan bir yemek tekniğidir. Özellikle Türk mutfağında et kavurma, kahvaltılık veya ana yemek olarak sıkça tercih edilir. Bu yazıda, temel bir et kavurma tarifi ve gerekli malzemeleri bulacaksınız.
Kavurma İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı et (tercihen but veya bonfile kısmından)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet için)
- Yarım su bardağı sıcak su (gerekirse)
- Taze maydanoz veya yeşillik (servis için, isteğe bağlı)
Kavurma Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
- Adım 1: Hazırlık- Eti yıkayıp, fazla suyunu süzdürün. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin. Baharatları bir kasede karıştırarak hazır edin.
- Adım 2: Etin Kavrulması- Geniş bir tencere veya tava alın, sıvı yağı ekleyip orta-yüksek ateşte ısıtın. Etleri tavaya ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar 5-7 dakika kavurun. Bu aşamada etin suyunu salmaması için yüksek ateşte hızlıca pişirin.
- Adım 3: Soğan ve Sarımsak Eklenmesi- Etler kavrulduktan sonra, doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Soğanlar yumuşayınca, sarımsağı ilave edip 1 dakika daha pişirin.
- Adım 4: Baharatların Eklenmesi- Hazırladığınız baharat karışımını (tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon) etin üzerine serpin ve iyice karıştırın. Kısık ateşe alıp, etler iyice yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Eğer et kurursa, yarım su bardağı sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Adım 5: Servis- Kavurmayı ocaktan alın, üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın. Pilav, makarna veya ekmekle birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Etin yumuşak olması için, marine etme yapabilirsiniz: Etleri 30 dakika önceden baharatlarla karıştırıp buzdolabında bekletin.
- Kavurma yaparken, etin kendi yağını kullanmak daha sağlıklı olabilir; bu nedenle yağ miktarını az tutabilirsiniz.
- Farklı lezzetler için, domates veya biber ekleyebilirsiniz. Örneğin, 1 adet doğranmış domatesi soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
- Kavurmayı düdüklü tencerede yaparsanız, pişme süresi kısalır ve et daha yumuşak olur.
Sonuç
Kavurma yapmak basit ve hızlı bir süreçtir; doğru malzemeler ve yüksek ateşle lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu tarifi, günlük öğünlerinizde pratik bir seçenek olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
