Yoğurtlu kuru patlıcan biber kavurması nasıl yapılır?

Yoğurtlu kuru patlıcan biber kavurması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında yapılan turşularla birlikte sunulan, kış aylarında ise kuru malzemelerle hazırlanan bir mezedir. Yoğurt, patlıcan ve biberin birleşimi, hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet sunar. Aşağıda bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• Kuru patlıcan (200 gram)
• Kuru biber (150 gram)
• Yoğurt (2 su bardağı)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

1. Kuru Patlıcan ve Biberlerin Hazırlanması Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suya koyarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, malzemelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. 2. Sebzelerin Kavrulması Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 3. Patlıcan ve Biberlerin Eklenmesi Yumuşayan kuru patlıcan ve biberleri tavaya ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı kırmızı biberi de ilave ederek sebzeleri güzelce karıştırın. Malzemelerin iyice kavrulması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

4. Yoğurt Hazırlığı Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. İsterseniz yoğurdun içine biraz tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis Kavrulmuş kuru patlıcan ve biber karışımını servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyebilirsiniz.