Mantar ve Kırmızı Biberli Lezzetli Kavurma Tarifi
Mantar ve kırmızı biberle hazırlanan bu kavurma, hem besleyici hem de lezzet dolu bir yemektir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 2 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (arzuya göre pul biber)
- 1 çay kaşığı kekik veya taze fesleğen
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Kırmızı biberleri jülyen veya küp şeklinde kesin.
- Soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ince dilimleyin veya ezin.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Önce soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Bu, mantarların kahverengileşmesini sağlar.
- Kırmızı biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun, biberler hafif yumuşasın ama diri kalsın.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik gibi baharatları serpiştirip iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eritin, bu lezzeti zenginleştirir.
- Son olarak limon suyunu gezdirip 1 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mantarları yıkarken çok su çekmemeleri için nemli bir bezle silmek daha iyidir; böylece kavurma sırasında sulu olmaz.
- Yüksek ateşte hızlıca kavurmak, mantarların lezzetini korur ve kıvamını ideal hale getirir.
- Kırmızı biberleri çok pişirmemek, renk ve besin değerlerini korumak açısından önemlidir.
- Servis sırasında üzerine taze maydanoz veya fesleğen serpebilir, yanında pilav veya ekmekle sunabilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, aileniz ve misafirleriniz için lezzet şöleni yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
