Kuru börülce kavurması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuru börülce kavurması, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Börülce, baklagiller familyasından gelen bir sebze olup, özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Kuru börülce, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Aşağıda, kuru börülce kavurmasının hazırlanışı ile ilgili detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Kuru börülce kavurması için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kuru börülce (500 gram)
• Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Sarımsak (2 diş)
• Domates (1 adet, isteğe bağlı)
• Karabiber (tuz ile beraber isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

1. Börülcelerin Hazırlanması: Kuru börülceleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, börülcelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, börülceleri süzün ve taze su ile bir tencereye alın. Börülceleri yaklaşık 30-40 dakika haşlayarak yumuşatın.

2. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Börülcelerin Eklenmesi: Haşlanmış ve süzülmüş börülceleri tavaya ekleyin. Orta ateşte börülceleri soğan ve sarımsak ile birlikte kavurun. Bu aşamada, isteğe bağlı olarak doğranmış domatesi de ekleyebilirsiniz.

4. Baharatların Eklenmesi: Kavurma işlemi sırasında tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

5. Servis: Kuru börülce kavurmasını ocaktan aldıktan sonra, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Kuru börülce kavurması, lezzetli ve besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, yapımının kolay olmasıyla da dikkat çekmektedir. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, sağlıklı beslenme açısından da önemli bir yer tutmaktadır. Kuru börülce kavurmasını denemeniz, hem damak tadınıza hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır.