Tavada ciğer kavurma nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli ve pratik bir ciğer kavurma için doğru malzemelerle başlayan bu tarif, yüksek ateşte hızlı pişirme tekniğiyle ciğerin yumuşak kalmasını sağlıyor. Soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleşen kavurma, taze maydanozla tamamlanarak sıcak servis ediliyor.
Tavada Ciğer Kavurma Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya dana ciğeri (tercihen dilimlenmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşaması:
- Ciğeri temizleyip yıkadıktan sonra küp küp doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Biberleri ince şeritler halinde kesin
- Maydanozu ince kıyın
Yapılışı:
- Tavaya sıvı yağı alıp ısıtın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Doğranmış ciğeri tavaya ekleyin
- Yüksek ateşte hızlıca karıştırarak kavurun
- Domatesleri ve baharatları ekleyin
- Ciğerler suyunu salıp çekene kadar pişirin
- En son maydanozu ekleyip karıştırın
- Sıcak olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Ciğeri çok uzun süre pişirmeyin, sertleşebilir
- Yüksek ateşte hızlıca kavurmak ciğerin yumuşak kalmasını sağlar
- Ciğeri marine etmek isterseniz; süt, limon suyu ve biraz zeytinyağında 30 dakika bekletebilirsiniz
- Ciğer kavururken tuzu en son ekleyin
|
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
