Ispanaklar özenle yıkanıp bir süre suda bekletilmelidir. Tekrar yıkanıp süzgeçte süzülmesi beklenmelidir. Daha sonra ıspanaklar iri, iri doğranıp derin bir kapta bir tarafta bekletilir. Kavurma yapılacak tencereye yemeklik doğradığımız soğanları belirtilen miktardaki yağ ile alıp kavurmaya başlayalım. Ispanakları iyice sıkıp soğanların üzerine atalım. Kavurma işlemini ıspanaklar koyulaşıp renk değiştirene kadar devam ettirelim. Ocağın altını kapatmadan iki üç dakika önce baharatları ve tuzu ekleyip karıştıralım. Diğer taraftan sarımsakları bir tutam tuzla ezelim yoğurdun içine karıştıralım. Ispanaklar soğuyunca üzerine yoğurdu ilave edip servise sunalım.

Afiyet olsun.